广佛手简介

广佛手是芸香科植物佛手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的干燥果实。秋季果实尚未变黄或变黄时采收，纵切成薄片，晒干或低温干燥。

广佛手主产于广东。

广佛手的功效与作用

据李时珍《本草纲目》云：“佛手柑，气味辛，温无毒；主治下气，除心头痰水；煮酒饮，治痰多咳嗽；煮汤，治心下气痛。”

现代医学分析，佛手干果中含70PPM 柠檬油素，微量的香叶木甙、橙皮甙以及多种维生素，叶苦含辛、温而无毒、气味芳香，有醒脾开胃、快膈化滞、顺气宽胸、疏肝解郁、治呕和胃等多种药用功能。

另外，佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。通过提炼、蜜调、浸渍、配制等方法，佛手还往往被加工成多种食品和饮料，诸如果脯、蜜饯、佛手酒、佛手茶、佛手蜜等。

广佛手道地沿革

佛手又称香椽，高要市特产药材之一佛手以广东产品为好，果大质佳，品质最优，加工的商品“金边白肉”在国内外市场享有很高的声誉，为广东地道药材“十大广药”之一。

广佛手主产于高要北部山区，这里丘陵起伏、气候温和、雨量充沛、具有良好的生产条件，据《高要年鉴》记载：清嘉庆八年（1803）禄步乡隔岭欧桂旺开始种植佛手。

其后代代相传并流传邻近地区，距今已有200多年的历史。乐城镇佛手种植历史悠久，经验丰富，以其果大质优而闻名遐迩。

广佛手的传说

很早以前，一座高山下住着母子二人。母亲年老久病，终日双手抱胸，自觉胸腹胀闷不舒。儿子四处求医无果。

一天夜里，儿子梦见一位美丽的仙女，赐给他一只犹如仙女玉手的果子，母亲一闻那果子，病就好了。可醒来一看，母亲病情依旧。

于是，儿子下决心找到梦中见到的那种果子。儿子翻山越岭寻找多日。一日，他坐在岩石上歇息时，突然看见一只美丽的仙鹤，那仙鹤一边跳舞一边歌唱：“山上有金果，金果能救你老母。明晚子时山门口，大好时机莫错过。”

第二天子时，儿子爬上山顶的山门，看到金花遍地，金果满枝，金光耀眼。一位美丽的女子飘然而来，儿子定睛一看，正是梦中见到的仙女。仙女说：“你孝行感人，今送你天橘一只，可治好你母亲的病。”儿子感激不尽，恳求仙女再赐给他一棵天橘苗，以便母亲能天天闻天橘之香，永解病痛。仙女满足了他的要求。

儿子回来后，将天橘给母亲服用。母亲服用后，胸腹胀闷的症状很快就消失了。仙女赐的天橘苗经过儿子的辛勤培植，很快遍植山村，更多的人得以享用。

乡亲们认为，这位仙女就是救世观音，天橘像观音的玉手，因此被称为佛手。