手把羊肉是新疆博尔塔拉州温泉县的特色小吃，俗称“手把肉”，因食用时以手把肉，用刀割食而得名。温泉手把羊肉做法简单，把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸芝麻盐食用，原汁原味，吃起来肉质非常鲜嫩，含有丰富的营养物质，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力之功效，是冬季防寒温补的美味之一。