酥炸榛蘑怎么做好吃

食材：

榛蘑适量、面粉约3汤匙、淀粉约1.5汤匙、鸡蛋1个、盐少许、椒盐少许。

步骤：

1、将干榛子菇浸泡在厨纸上，撒少许盐，静置片刻；将面粉放入小盆中，以2:1的比例混合淀粉备用；鸡蛋碎备用；

2、把打好的鸡蛋倒进粉盆里，拌成面糊，用筷子粘住，但起重后最好不要滴水。如果太干，可以加一点水，不要太多，否则爆破时会飞溅。

3、将榛蘑倒入面糊盆中滚匀，用筷子夹取大小适当的块炸首遍，中小火即可。

4、变色后盛盘。为了炸出外酥里嫩的效果还需要炸第二遍。

5、开一个大火，再煎一次。先煎一点，然后把它捞出来。

6、调椒盐装碟，搭配即可上桌。