鸡棕卷粉是一道以米卷粉、鸡棕菌、云腿等为主要食材制作的美食，是攀枝花市有名的小吃。鸡棕是攀西地区山野鲜菌中最受青睐的，肉质细嫩，气味浓香，味道鲜美，营养丰富，具有脆，香，嫩，细，鲜，甜，美的特点。鸡棕卷粉做法简单，以米卷粉为主料，鲜鸡棕菌及云腿辅之，配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品，做工精细，味道鲜美，卷粉粑糯，汤汁香味可口，颇具攀西地方风味。鸡棕具有很强的时令性，每年仲孟之夏，雨后鸡棕才会冒出来，这时候也是吃新鲜的鸡棕卷粉最好的时候。