爆炒生蚝是比较独特的吃法，口感有弹性有嚼劲，别有一番鲜辣滋味。爆炒生蚝需要的原料是生蚝肉、芹菜杆、辣椒、姜、蒜等，先将生蚝肉洗净，芹菜杆切段，辣椒和姜切丝，蒜瓣切片；然后在锅内放水烧开，将生蚝焯一遍；接着锅内放油烧热，将配料爆炒出味，放入生蚝肉，用旺火爆炒；最后撒上盐调味即可出锅。Mai Goo小编提醒，要想爆炒生蚝好吃，一定要要旺火，翻炒的速度也要快，这样生蚝肉才不会变老变硬。