宁国炒面特色

宁国炒面不同于普通炒面，普通炒面一般是面粉所做，而宁国炒面是选用本地水乡当年产的新米所做，比福建、江西等地的炒面更粗、更韧，它原本的颜色是纯白无暇的，在炒制过程中，加上酱油等之类的配料，就会变成黄腾腾的颜色，特别的诱人。

宁国炒面制作方法

用料：米粉、卷心菜、胡萝卜、香菇、虾米、猪肉、酱油、胡椒粉、香油、蒜末

做法：

1、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。

2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料一起拌炒，再加水继继续煮开。

3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。

4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

宁国炒面食用须知

如果想炒面更好吃，把炒过的面再炒一遍，加点你喜欢吃的菜，比如肉丝、鸡蛋、腌菜、豆干等，想加什么就可以，最后需要时根据口味再加上香葱、鸡蛋、辣椒酱之类的，一盘炒面再配上一碗海带汤，吃到肚里，暖在心里。