冬菇汤包制作方法

用料：小麦面粉、猪肉馅、肉皮冻、香菇、食盐、酱油、味精少许姜、香油、白糖、胡椒粉、黄酒

做法：

1、冬菇切末、皮冻切末。

2、将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料。

3、面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形。

4、上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。

小技巧：

1、面皮要底厚四周薄。

2、不要蒸过火，一定不能超过8分钟，否则会皮破流出汁水。