香米黑鱼片怎么做好吃

材料：香米、黑鱼、葱、姜、料酒、老抽、糖、色拉油，适量。

做法：

1、将香米淘好蒸熟、将蒸熟的香米放入油锅中油炸。

2、新鲜黑鱼去骨刺切成片用盐、料酒腌制二十分钟的样子。

3、清水鱼熬好的鱼汤，放入适量的盐。

4、装盘的时候先放香米、再放鱼片。

5、最后把鱼汤加入石锅内，七上八下1分钟即可食用。

香米黑鱼片的鱼片要怎么浆

1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水分，鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘。

2、放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。

3、一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收。

4、加入非常厚的湿淀粉。

5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置。

6、入锅前加入一些食用油拌匀。