辣椒炒小鱼食用价值

小鱼干富含钙、蛋白质、脂肪、铁、碳水化合物、维生素、硒、胡萝卜素、锌、锰、膳食纤维、核黄素、镁、烟酸、胆固醇、铜、钠、钾、磷、硫胺素；青椒富含蛋白质、钙、磷，食用纤维、维生素C、胡萝卜素及辣椒红素，经常吃辣椒炒小鱼可以起到一定的养生功效和保健的作用

辣椒炒小鱼制作方法

用料：小鱼、干红辣、鲜红椒、青椒、盐、味精、鸡精、花椒、生抽、姜、葱、蒜

做法：

1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味；

2、放入干小鱼煸炒，改小火（干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了）；

3、带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽；

4、加少许水，盖锅盖少焖一下；

5、加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。