庐山鲜笋食用价值

庐山鲜笋性寒，寒能胜热，其有清热的功效，可缓解外邪入侵引起的热病证，还能改善虚火扰心引起的心胸烦闷症状；是高纤维食物，纤维素不能被人体吸收，会积聚在小肠内，吸收足量水分后会刺激小肠壁加速肠蠕动，能预防便秘；还可以开胃健脾，能够开胃、促进消化、增强食欲。

庐山鲜笋制作方法

春笋五花肉

用料：五花肉、竹笋、冰糖、葱段、姜片、料酒、抽

做法：

1、炒锅烧热放油煸炒葱姜。

2、加五花肉，加生抽料酒等调味料。

3、加开水，水量刚刚没过肉即可，大火烧开，改小火煮到肉6成熟时候放入竹笋，等汁挥发得差不多了，放盐大火收汁即可。

春笋烧鸡块

用料：鸡、春笋、香菇、花椒、八角、香叶、冰糖、姜片、生抽、盐、老抽

做法：

1、锅内倒适量油,加入一小把冰糖，冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。

2、倒入控干水分的鸡块翻炒上色，加入葱姜略做翻炒，加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油,变成晶莹微透明的状态。

3、加入没过鸡肉的热水，大火将锅内的水烧开后撇去浮沫,调小火继续炖约一小时。

4、鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中，加入适量盐调味，将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收干汤汁后出锅。

五彩笋丝

用料：春笋、红辣椒、青辣椒、胡萝卜、香菇、盐、鸡精、料酒

做法：

制作时，先将五种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。