凉拌牛蹄筋食用价值

1、美容养颜

牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性。

2、强壮骨骼

牛蹄筋中有多种微量元素，其中钙的含量比较高，人们食用以后可以增加骨密度，缓解关节疼痛，另外也能减少人类骨质疏松的发生，青少年多吃牛蹄筋还能促进骨骼发育，提高身体健康水平。

3、抵抗衰老

经常吃一些牛蹄筋，身体各个器官的功能就能得到改善，可以对循环系统起到调节作用，如果想要让寿命更长，那么就应该吃一些牛蹄筋，这样也可以达到抵抗衰老的效果。

4、温阳补肾

很多老年人都肾虚，而牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚，温中暖中的作用。

凉拌牛蹄筋制作方法

用料：熟牛蹄筋250克、腐竹100克、姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精适量。

做法：

1、将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5厘米长的段，待用。

2、腐竹用开水泡软，煮熟，切成2厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。

凉拌牛蹄筋食用须知

1、牛蹄筋先放到碱水里面泡一下，然后再用清水反复的清洗，用工具砸几下，让它变得松软一些，再按照自己的喜好进行烹调，

2、一次性吃牛蹄筋的量一定不能太多，如果一次性吃得太多，身体就没有办法很好的吸收它的营养成分，而且还容易出现拉肚子的症状。