井冈山红薯包介绍

软糯的红薯包是江西井冈山的一种传统小吃。制作过程十分简单，蒸熟的红薯去皮后，揉捻成泥，与糯米粉一起揉搓至表面光滑的米团。随后将它切成大小合适的片状，油温六成下锅，炸至浮起后用锅铲按压饼团，它会自动迅速膨胀，成为红薯包。

井冈山红薯包的特点

红薯包色泽金黄，外皮香酥，内里绵密而有韧性，一口下去红薯的甜蜜和糯米的清香融为一体，让人爱不释口。此外，红薯包的外形远远看起来就像是一个个用黄金打造的糯米团，煞是可爱诱人。

井冈山红薯包怎么做

食材：红薯、糯米粉、白糖。

做法：

1、红薯洗净后，上锅隔水蒸熟。

2、蒸熟的红薯趁热将皮剥掉。

3、剥好皮的红薯与糯米粉按1:1的比例，搅拌均匀。

4、红薯与糯米揉搓至光滑的团状。

5、红薯团揉搓成直径大约3到5厘米的条状，随后切成大约半指宽的红薯片备用。

6、倒入适量食用油，油温六成后转小火，保持油温不变。

7、红薯糯米片下锅煎炸，等到它们浮起后，用锅铲按住红薯糯米片往锅沿或者锅底用力压一下。

8、红薯包成型后，用筷子夹出沥干油后放到盘子里，即可趁热享用。