瘦肉丸食用价值

1、预防和缓解缺铁性贫血

因为瘦肉丸当中含有丰富的铁元素，并且都是以容易吸收的血红素铁的形式存在，适当吃瘦肉丸补充铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。

2、为机体补充优质的蛋白质

优质蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料，适当吃瘦肉丸补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面的作用非常强。同时优质蛋白质也构成了肌肉的重要的原料，在预防肌肉衰减症方面的作用也非常明显。

瘦肉丸制作方法

用料：纯瘦肉250g、红薯粉162g、泡打粉3g 水150ml、料酒3g、生姜适量、大蒜适量、五香粉适量

做法：

1、精选新鲜前腿肉（相对于瘦肉来说，前腿肉口感是比较嫩点的）洗干净切丝。

2、肉丝放搅拌棒或者研磨碗里面打成肉末，也可以生姜大蒜一起放进去打成粉末了。

3、打碎的肉末拿出来依次加入酒，淀粉，泡打粉，小苏打，五香粉，水一起搅拌成均匀，看不到淀粉才好，然后按一个方向使劲搅拌，搅拌十分钟即可，这样的肉丸才会Q弹，肉和淀粉比是1:0.65。

4、放冰箱冷藏20分钟即可下锅煮咯。

5、放一个盘子里，压扁，用调羹一段段的下锅里去。

6、开大火煮，等肉丸浮上来了就熟啦。

7、用滤网捞出来出锅，碗里放入自己需要的调料，加入肉丸就可以吃啦。