一、椒盐龙头鱼怎么炸脆

椒盐龙头鱼是一款菜品，制作原料主要有龙头鱼、椒盐等。

做法：

1、先将龙头鱼切成三段，提前腌制入味，加入酱油10ml，加入蒜泥一勺，加入胡椒粉，加入一丢丢盐；

2、干粉用淀粉和低筋面粉，湿粉用200克淀粉加上150克冰水。淀粉和低筋面粉的比例最好为1:2 这样比较酥脆，面皮不容易发硬；

3、先将鱼裹上干粉，然后将鱼裹上湿粉，再下锅炸。

4、炸大约是一分半至两分钟，炸好以后，平铺放在盘子上，撒上椒盐粉即可。

二、椒盐龙头鱼热量

椒盐龙头鱼热量为484大卡每100克。食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。