武平青皮冬瓜为龙岩武平地理标志产品。冬瓜(学名：Benincasa hispida(Thunb.)Cogn.）葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。武平青皮冬瓜的特点是瓜长圆筒形，外皮青绿色，肉白色，组织充实，含水分较多，味清淡，质软滑。除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果，果皮和种子还可供药用，有消炎、利尿、消肿的功效。