玫瑰米凉虾云南的特色风味小吃，因头大尾细形似虾而得此名，成品香甜软嫩，入口冰凉，是夏季解渴佳品。据了解，玫瑰米凉虾是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成，加玫瑰糖食用，这种小吃在云南的夏天随处可见，不仅深受当地民众的喜爱，很多外来游客也很喜欢。
夏天必吃的10种消暑食物 NO.16
详细介绍
PROFILE
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玫瑰米凉虾的做法
材料：大米、清石灰水、红糖、玫瑰糖等。
做法：
1、优质大米清洗干净，用水浸泡30分钟后，磨成米浆入盆。
2、洗锅注清水，大火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边搅动，防止糊锅。
3、煮熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。
4、大盆注入冷开水，米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。
5、红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉备用。
6、吃的时候，捞米凉虾入碗，加红糖水、玫瑰糖稀即成。
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