淮阴长豆角地域产地

淮阴长豆角在江苏淮安淮阴的气候条件下生长得宜，适应性强。淮安淮阴位于江苏省中部，气候宜人，明显的季风影响使得此地光照充足，温度适中，降雨量也较多，这些条件都为淮阴长豆角的生长提供了良好的条件。豆角种子在4月底到5月初播种，大约80天后即可收获。

淮阴长豆角品质特点

淮阴长豆角的生长期较短，品质也较好，它的豆荚饱满，带有一定的韧性，荚果下垂，直立或斜展，线形，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，黄白色、暗红色或其他颜色。

淮阴长豆角主要价值

淮阴长豆角的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。