脆薯饼制作方法

用料：土豆、盐、黑胡椒、鸡蛋、面包糠

做法：

1、将土豆洗净，削皮，对半切开。

2、放笼屉上蒸，大概蒸20分钟后，用筷子能将土豆扎透就是蒸好了。

3、趁热将土豆压成泥，放入盐、黑胡椒，搅拌均匀，放在一边完全晾凉。

4、待土豆泥晾凉后，将土豆泥均分成每个30克左右的小团子，全部揉圆。

5、先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。

6、锅中倒入至少能漫过薯饼的油量，待油温五六成热，下薯饼开始炸。

7、将薯饼炸至诱人的金黄色即可捞出沥油。

脆薯饼制作须知

面粉和成面糊要稍微干一点，不可加水，如果土豆少的话就少加一点蛋液。