螺蛳粉粽的做法

材料：糯米、鲜肉、酸笋、螺蛳肉、鹌鹑蛋、木耳、豆干、辣椒等。

做法：

1、鲜肉小块并腌制好，酸笋切条，木耳、豆干切小块，辣椒剁碎备用。

2、新鲜糯米清洗干净，用冷螺蛳粉汤浸泡3小时以上，捞出沥干水分，和适量辣椒末拌匀。

3、粽叶清洗后，冷水下锅煮开5分钟，放凉后清洗干净备用。

4、粽叶去两头，中间对折卷起来，成漏斗形，填入适量糯米。

5、放入鲜肉、酸笋、螺蛳肉、鹌鹑蛋、木耳、豆干，最上面覆盖一层糯米。

6、压实包好绑紧成三角粽，放入冷水锅中大火煮开，转小火闷煮3小时左右，熟透即可开吃。