基本介绍

霞美牡蛎产自福建漳州漳浦县，这里历来盛产牡蛎，唐代以前，漳州地区沿海群众就已向海洋取用食物。宋代以后，漳州沿海兴起海水养殖业，养殖品种包括牡蛎等。

《漳州市志》记载，漳州采拾牡蛎的历史较早，明正德年间（公元1506年至公元1521年），漳浦、云霄两县的县志就有养殖采集牡蛎的记载，龙海在明代已在九龙江口采集牡蛎。漳州境内内陆江河溪流出海口的浅海滩涂地带，海水咸淡适中，饵料丰富，利于牡蛎的繁殖生长。

地域产地

主要养殖区有九龙江出口处两侧滩涂和鸡屿海区、佛昙湾、古雷湾、旧镇湾的霞美养殖基地、漳江湾、宫口湾甲洲海区以及东山湾的小部分滩涂。

品质特点

牡蛎肉质洁白细嫩，营养丰富，鲜美无比。

价值功效

具有软坚散结化痰，益阴潜阳，安神定惊，涩精敛汁等功效。

历史起源

"霞美牡蛎"属于褶牡蛎种类，历史悠久，早在清朝地方志书就有记载用破瓦缸、乱厂头养蚵的史实。

随着养殖技术革新和进步，从乱石头养蚵发展到条石——棚架——浅海吊养等养殖模式。