泗洪龙虾是江苏宿迁市泗洪的特色水产，这里出产的小龙虾有严格的要求，泗洪明确规定，杜绝在小沟小河里养殖小龙虾，龙虾生活的水质必须达到规定标准，小龙虾的生长环境如果没有挺水植物、沉水植物，必须人工栽植；投喂的饲料，要使用指定的专用饲料，保证饲料中不含有任何违禁物质。

因此泗洪龙虾属于无公害水产品。

泗洪龙虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。

而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。

虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

因此泗洪龙虾非常受消费者喜爱。