基本介绍

冬茶俗称冬片，又称为雪片，分为秋芽冬采、冬芽冬采两类。

冬茶并不一定在冬天采制，一年最后一次的收成都可以称为冬茶，在霜降或者10月下旬往后采制的茶叶，一般就可以叫作冬茶。

生长环境

冬片是真正冬芽冬采的茶叶，冬片在市场上价格高昂，而它之所以珍贵，应该还是因为物以稀为贵，且生产成本高昂所致！

冬片生长环境较极端，通常是时值低温又乾旱的冬季，因此，此季茶叶生长状况较不能预期，同时生产者亦需花费更多的心思去关照病害问题。

品质特点

茶叶具有香高水甜的显著特点，口感清甜，香气细腻。

品种种类

冬茶的主要品种有广东的凤凰单丛、台湾的高山茶，以及福建的武夷岩茶、白茶、诏安八仙茶等。