手掰肠的营养价值

手掰肠的主要原料是猪肉，猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

1、养颜护肤。其中含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

2、补血益气。适宜肤色没有光泽，失去红润、手脚冰冷的人群。

手掰肠的做法

准备材料：

主料：红薯粉、葱、猪肉。

辅料：植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、砂糖。

做法步骤：

1、将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水。

2、葱切花，姜切末。

3、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用。

4、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉沫、红薯粉拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。

手掰肠如何选购

1、看是否干爽。干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。

2、看肉是否肥瘦分明。分明者属刀切肉肠，食味最佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

3、看肠衣厚薄程度。越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧。