龙虾焗饭的功效

龙虾为龙虾科，又名大虾、龙头虾、虾葵、海虾等。味甘咸、性温。具有补肾壮阳、滋阴健胃、安神的功效，主要用于阳痿、筋骨疼痛、手足抽搐、神经衰弱、皮肤瘙痒、头疮等。

龙虾体内含高蛋白、低脂肪。蛋白含量占总体的16%到20%，脂肪含量不到0.2%，而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成，适于人体吸收。

虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量，要高于其他食品。同时它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾肉不仅洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还能够化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

龙虾焗饭的制作方法

准备材料：

长梗米、黄油、大蒜、青葱、番茄、盐、黑胡椒、藏红花、龙虾、韭菜、柠檬。

制作步骤：

1、煮软米饭，沥干将其保温。在一个浅煎锅内用中火将黄油融化。加入大蒜、青葱、番茄、盐、黑胡椒和藏红花，煮2分钟左右直至洋葱变成透明色。

2、将龙虾切块后放入煎锅加热，适当滴入白兰地调味。

3、将米饭盛入餐盘撒上韭菜，放上龙虾后用调羹沥汁即可。食用前可撒上柠檬汁。

龙虾焗饭的食用须知

食用龙虾需要注意，目前的龙虾大都属人工养殖，生长环境较干净。龙虾头携带较多寄生虫一般不宜食用，新鲜龙虾洗净后，经高温烧熟煮透，还是可以放心食用的。

但是生龙虾和隔夜龙虾最好不要吃，不洁不熟龙虾吃后易引起肠道感染，使人体感染寄生虫。