小吊梨汤的由来

清乾隆年间，乾隆帝有三次下江南都从赵州桥上走过，途径赵州时，口渴难耐，咽痛沙哑，御医开了好多方子，但始终不见好转。

一日，乾隆帝一行人，行至赵州桥附近，由于咽痛难耐，也无心情观赏赵州桥，便在一路边茶摊坐下，一人要了一碗茶水。入口后，乾隆帝顿感清心润肺，咽痛之感顿失。惊讶之余，乾隆帝便询问店主，此何茶？店主便说，是自家炖制的梨汤，因为店主姓李，附近街坊便叫此汤为李氏梨汤。

小吊梨汤来源于赵州桥附近的李氏梨汤，乾隆喝了李氏梨汤帝顿感清心润肺，御厨学会成为宫廷饮品，又传入民间，民间均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，更名为小吊梨汤，因老北京的戏院被人们所喜爱。

小吊梨汤的功效

1、梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

2、梨中含有丰富的维生素B，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

3、梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。

4、梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。

小吊梨汤的制作方法

准备材料：雪花梨、银耳、冰糖、红糖、枸杞子、柠檬、少许盐。

具体步骤：

1、梨千万不能削皮。因为我们靠这个梨皮提色的。而且本身这个皮上的营养成份也特别丰富，含果胶比较多。

2、梨和汤的比例大约是1：1，这样它的浓稠度才够。

3、放冰糖一块熬。

4、放红糖熬煮。

5、放一点盐进去保持颜色。

6、把枸杞放进去，开锅煮五分钟。

7、五分钟后关火，让它冷却十分钟，然后把柠檬放进去。

9、柠檬放进去后，等待十分钟，把银耳汤放进去，跟汤1：1的比例混合即成。