莫桑比克鳌虾取出让它自然解冻，解冻完后用清水冲洗一下，用刀将虾尾虾头切开，虾头放一边备用，虾尾用剪刀剪去外壳，取出的虾肉放在准备好的冰盘上，依次摆盘，放在冰块上会让虾肉的口感更加紧实一点。准备好刺身的灵魂，芥末酱油，然后就可以开吃啦。莫桑比克鳌虾的虾肉非常饱满，口感软软脆脆，虾味十分浓郁，当芥末酱油的味道褪去后，回味还有一丝丝的清甜，吃起来非常过瘾。