锡纸鸭血基本介绍

鸭血在我们平时生活中作为一种非常熟悉的食物，也有很多消费者都特别喜欢吃一些鸭血，因为其吃起来味道是非常美味的，锡纸鸭血烹饪的方式更加独特，既能够保存鸭血的鲜嫩，味道有非常不错，很受欢迎。

锡纸鸭血的热量

鸭血就是鸭子的血液，经过一系列加工制作所形成的，相比较鸭肉还有其他的一些肉类食物来说鸭血的热量是非常低的，每100克可食用鸭血中所富含的热量仅仅为108大卡，所以说我们在日常生活中适当的吃一些鸭血，是不会出现长胖现象的，每吃100克鸭血，约占成年人摄入总热量的5%。

锡纸鸭血食用价值

1、预防缺铁性贫血

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2、人体“清道夫”

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

3、止血凝血

鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4、病后调养

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

锡纸鸭血制作方法

食材：鸭血500g、金针菇200g、蒜子2个、小米椒适量、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺

步骤：

1、把蒜子剁成泥，辣椒剁碎，混在一起。洗好金针菇，切好鸭血，摆放在锡纸盘中，金针菇放最下面。

2、起锅烧油，油热后倒入蒜蓉和辣椒碎，炒香。

3、把炒好的蒜蓉辣椒铺在鸭血上，再把调好的酱汁倒入，最后倒进适量的水，放进烤箱，180度，15分钟，就可以了。

锡纸鸭血食用须知

1、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。

2、食用鸭血无论烧、煮一定要氽透。

3、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。

4、鸭血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

5、鸭血别跟中药一起吃，会有副作用。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。

6、鸭血别跟鸡蛋一起吃，会有危险。