基本介绍

塘崖贡米，临沂市罗庄区特产，主要产于罗庄区大塘崖村，因在唐代时期被官府封为贡米，故名“塘崖贡米”，中国国家地理标志农产品。

品质特点

塘米属早熟型旱稻，直播生育期为110天左右，育秧生育期为120天至125天。

这种稻耐旱、耐贫、耐盐碱，亩产可达250公斤。 

和其它稻米相比，塘米有两大特点：一是具有浓郁的香味，塘米喜大火蒸煮，不论做干饭、稀饭，只要掺上少量的塘米，便香气四溢，食味极佳，所谓“一家煮米四邻香，四邻煮米香全庄”。

二是粘性大。用塘米做的粘糕、汤圆、棕子等，粘润滑腻，有口劲，很好吃。将吃剩的塘米食品，再经蒸煮，其粘度、香味都跟原来一般无二。

生长环境

该村西北部有一个月牙状“塘圈”，面积不足1000平方米，是真正产塘米的地块。

此处地势低洼，长年湿润，土质黑黄，性温，干燥后的土块，坚硬难摧，水泡数日仍保持原形不变。

据土壤学专家分析，该处泥土中含有大量稀有元素——硒。

硒是动植物和人类生理特需的一种化学元素，它可使酶活性化，促使基因的形成和转化。

同一个品种，在这不到1000平方米的土地上，所产稻谷的米质，必定优于其他地块，因此塘米更显得弥足珍贵了。

荣誉认证

在1978年山东省稻米质量评审会上，来自临沂市塘崖村出产的“塘米”以其独特的风味荣获第二。1985年11月，“塘米”又被评为省名优特稀产品，选送北京参加展评，引起有关专家和外宾的注目。