鸡蛋糍是乐昌南部长来镇的美食，是乡里乡亲联谊聚会上的一种小吃，因形状像鸡蛋，故名“鸡蛋糍”。鸡蛋糍的馅料一般有荤有素，具体量没有特别的规定，喜欢肉多的可以多放点肉，少放点素菜。刚出锅的鸡蛋糍香飘四溢，味道绵香，当地人会把鸡蛋糍配着自己制作的辣椒粉一起吃，相当美味。2020年，长来鸡蛋糍入选韶关十大名点。
乐昌十大小吃 NO.3
详细介绍
PROFILE
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1、豆芽粒、猪肉、白萝卜、白菜头、葱花、虾米、酸笋，切碎、加盐、酱油调好味，备用。
2、用普通的大米打成米浆，放置肠粉蒸屉蒸熟取出，放凉。
3、用模具切出饺子皮大小的圆圈，把馅料包进去，封口，搓成鸡蛋形状。
4、将做好的鸡蛋糍放入蒸笼蒸熟即可。
5、热腾腾地蒸出一大锅，香飘四溢，味道绵香，如果就着当地的辣椒粉吃那就更美味了。
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