西藏自治区位于中国的西南边陲，是全球最洁净的地区之一。纯净的环境生产出极致的食材，无需过分加工，简单的制作方式，就能最大限度保留食材的鲜美。生食，无疑是这一做法的极致。藏药历来就很有些神秘色彩，生牛肉酱就是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。

藏式生牛肉酱是藏族人招待贵宾的上等菜肴，通常搭配藏族人的传统主食——糌粑一起食用。拿起一块糌粑，浇上生牛肉酱，送入嘴中，糌粑的酥软、醇香以及沙沙的口感，裹着牛肉酱的绵软、鲜嫩与辛烈的味道，在唇齿间尽情释放，这时需要细细地品味，才能尝出它独特的口感。咽下后，那胃里的丝丝暖意仿佛一种情愫，才下喉头，却上心头！