卜卜糍也叫豆浆糍、胀气糍，是广东英德街头的一道美味小吃，主要制作原料是黄豆，辅助原料为大米。卜卜糍的做法比较简单，材料按照1:0.4的比例，用水把大米、黄豆浸泡后磨成浆，放入适量的食盐后，把糍浆盛在铁勺中，放入烧开的生油即可炸成爽滑可口的卜卜糍。轻轻地咬上一口，外脆里嫩，黄豆与大米与花生油的结合，香飘四溢，让人回味无穷。
英德十大小吃 NO.8
详细介绍
PROFILE
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基本介绍
卜卜糍又名胀气糍，也叫豆浆糍，在浛洸街上随处可见，是当地民众喜欢的早点之一。
制作方法
卜卜糍的制作并不复杂，原料只需黄豆、大米、食用盐、花生油即可。
制作时先用清水把黄豆和大米浸泡一夜，待黄豆和大米完全泡软后。
按一定的比例把黄豆和大米放入石磨中磨成糍浆，放入适量的食盐后。
然后把花生油倒入锅中，把油烧开，再把糍浆盛在一个特制的铁勺中。
连勺带浆放入烧开的生油即可炸成爽滑可口的卜卜糍。
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