徐闻八宝饭的做法：

第一步：选上等糯米清水淘净、浸透、凉干后。

第二步：用猪油（或花生油）加水、加糖和糯米炒熟成干饭状。

第三步：加预先蒸制好的红枣、莲子、豆沙、鸭蛋等佐料装在一只只空大碗里，放进蒸笼隔水清蒸。

第四步：蒸熟后，再反扣在菜盘中，原大碗底的花鸟图案就露在上面，八宝饭就成了。

八宝饭味香甜可口，兼具润肺、补肾功能，所以老少咸宜。如今的八宝饭，不仅是甜味，还制成咸的或改成腊肉、虾米等，做法也颇复杂，味道也很香美。

八宝饭味美，但工夫大且制作难度高，想尝之大都从酒家或八宝饭专卖摊购买。