西充米粉是四川省南充市西充县的特产，一直是西充人早餐的首选食物，已经成为西充本土饮食文化的一大代表。西充米粉是用大米加工而成的白色条状物，比线粉稍粗，较云南米线略细，西充米粉做法做法很简单，准备好米粉、汤料、臊子和辅料，将粉在开水中烫熟后放入碗中，依次浇上汤料和臊子，加上辅料，搅拌均匀即可。西充街头大大小小的粉店林立，其中比较著名的有：十里香、鱼汤米粉、顺庆分店、三味包子米粉店等，去西充旅游，吃一碗西充米粉是必不可少的。