三峰黄金桂茶属半发酵乌龙茶类，是用早芽种八仙“大叶黄旦”茶树品种鲜叶为原料制作而成，主产于广东省兴宁市名茶示范场。因其成茶花香显现，味浓耐泡，上市早，满足了消费者“尝新”的心理需求，而获得良好的经济效益及社会效益，故誉之为“黄金贵（桂）茶”。

三峰黄金桂茶，内含物丰富，据分析水浸出物40.58%，茶多酚31.58%，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸出物2.09%，儿茶素总量129.31mg/g。因此，适量饮用三峰黄金桂茶对人体健康是比较有利的。

三峰黄金桂茶的制作工艺分鲜叶、晒青、凉青、做青、杀青、机揉、机烘、手工足干。

三峰黄金桂茶成茶品质外形紧结匀净，色泽青褐光润，香气幽雅，花香显现，汤色金黄亮丽，滋味浓醇尚爽口，叶底黄绿明亮，红边显。