龙滚菜

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龙滚菜

#名菜小吃# 0 0

龙滚菜，即韭菜粉丝炒鱿鱼，起源于万宁市龙滚镇，流行于万宁市及整个海南岛，是万宁一道著名的家常菜肴。在农村，不论是喜庆宴席或是龙滚地区著名的军坡节，龙滚菜一定是首盘上桌的菜肴。龙滚菜的主料是粉丝和韭菜，其做法简单，将鱿鱼干泡软，切花切条随意；粉丝泡软，韭菜切段；热锅下油，爆香蒜蓉，下鱿鱼爆香，加少量热水，加酱油、盐调好味，放入粉丝，略煮，放入韭菜翻炒，上碟即可。此菜再加入虾米和鱿鱼一起炒，风味更佳。

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龙滚菜，起源于万宁市龙滚镇：流行于万宁市及整个海南岛。在农村，不论是喜庆办宴或是龙滚地区著名的军坡节，龙滚菜一定是首盘上桌的菜肴。秀色可餐的龙滚菜，既有富含高蛋白质的鱿鱼、虾米，又有能温肾助阳的韭菜，还有一条条纤细湿滑的粉丝，选材可谓煞费心思。

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