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龙滚菜

#名菜小吃# 0 0
龙滚菜,即韭菜粉丝炒鱿鱼,起源于万宁市龙滚镇,流行于万宁市及整个海南岛,是万宁一道著名的家常菜肴。在农村,不论是喜庆宴席或是龙滚地区著名的军坡节,龙滚菜一定是首盘上桌的菜肴。龙滚菜的主料是粉丝和韭菜,其做法简单,将鱿鱼干泡软,切花切条随意;粉丝泡软,韭菜切段;热锅下油,爆香蒜蓉,下鱿鱼爆香,加少量热水,加酱油、盐调好味,放入粉丝,略煮,放入韭菜翻炒,上碟即可。此菜再加入虾米和鱿鱼一起炒,风味更佳。
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龙滚菜,起源于万宁市龙滚镇:流行于万宁市及整个海南岛。在农村,不论是喜庆办宴或是龙滚地区著名的军坡节,龙滚菜一定是首盘上桌的菜肴。秀色可餐的龙滚菜,既有富含高蛋白质的鱿鱼、虾米,又有能温肾助阳的韭菜,还有一条条纤细湿滑的粉丝,选材可谓煞费心思。

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