琼海芒果肠粉基本介绍

琼海芒果肠粉是以芒果为馅，以椰浆肠粉皮为面制作而成的甜品小吃。芒果肠粉是由芒果制作成的一种肠粉，主要原料椰浆、芒果等，配料有细砂糖等。芒果和椰子本身是绝妙搭配，口感似啫喱，又比啫喱少了一份晶莹剔透，更多的是滑嫩如丝，柔软沁甜的甜蜜漫天袭来，让人爱不释口。

琼海芒果肠粉的风味特色

芒果与椰子就已是绝妙搭配。这道甜品的独特在于巧用椰浆与牛奶混合，煮干后结皮，匠心独具地制成了柔软嫩滑如凝脂般的雪白肠粉。其口感似啫喱，又比啫喱少了一份晶莹剔透，更多的是滑嫩如丝，柔软沁甜的甜蜜漫天袭来，美味可口。

琼海芒果肠粉的营养价值

芒果与椰子就已是绝妙搭配。这道甜品的独特在于巧用椰浆、澄粉与芒果的结合，椰浆含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等；芒果果肉含有丰富的维生素C与蛋白质、脂肪、碳水化合物。澄粉里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，三者巧妙的结合，美味可口，营养丰富。

琼海芒果肠粉的做法

材料：芒果2个，鱼胶粉30g，细砂糖20g，冷开水300g，柠檬汁几滴。

做法步骤：

1、准备一个盘，倒入鱼胶粉，加入50g的冷开水。

2、加入细砂糖顺时针搅拌至糊状。

3、加几滴柠檬汁。

4、隔水加热至完全融化。

5、加热完后取出，倒入250g冷开水。

6、顺时针搅拌均匀。

7、保鲜膜平铺在盘上，倒入搅拌好的浆，倒薄薄一层，容器大的可以倒完，容器小的分装倒开。

8、放入冰箱冷藏15分钟完全凝固取出。

9、芒果切大小适中的薄片，将冷冻好的水晶肠粉皮包起芒果即可食用。