基本介绍

苏仙夫子肉是湖南郴州苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。

菜品特色

此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！

制作方法

1.将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片，用盐、料酒、葱段、姜片、五香粉、桂皮粉腌制入味

2.平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉，放入锅中煎至两面微黄，盛出

3.原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香，倒入酱油和料酒炒匀，最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀，上锅蒸1小时即可