基本介绍

苦抓汤是福建龙岩新罗的传统小食之一，在新罗的大街小巷的摊位中随处可见，极具地方特色，有防病治病之药理功能。正宗的苦抓汤味道甘苦，汤色偏黑，微带异味。

食用价值

苦抓汤是福建龙岩新罗的风味小食之一,不但有地方特色,还兼具防病治病之药理功能。苦抓,亦名败酱草,性味苦寒,功能清热,解毒,泻火,散痕消肿,可治便秘、躏疾。

所谓苦抓,亦名败酱草,性味苦寒,功能清热,解毒,泻火,散痕消肿,可治便秘、躏疾。夏秋之季,气侯干燥,邑人喜以苦抓提大肠"吃凉",色浓带黑,微带异味,但人口味感非同一般,诱人食欲。

熬苦抓汤很简单，先放适量的水，等水开后，让大肠和苦抓一起炖，时间一般要1.5-2小时，这样比较软烂，对身体好。

制作方法

1.首先把苦抓洗净，放入清水中浸泡备用；

2.把适量的水烧开后，同时放入苦抓与大肠；

3.煮1.5小时左右，加入盐调味即可。