基本介绍

武汉糯米鸡是湖北武汉的著名小吃，也是武汉人早点（武汉人称“过早”）的主要食品之一；炸好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。

食用价值

滋补佳品，缓解脾胃虚寒、缓解尿频症状。

制作方法

食材

500克糯米，100克五花肉，100克香菇，100克笋，100克干子

配料

适量油，盐，胡椒，味精，老抽，面粉，姜

制作步骤

1.糯米加水蒸熟以备用；

2.准备适量的香菇，五花肉，笋和干子切丁备用；

3.用姜炝香锅后，加入五花肉煸炒出油；

4.将剩余食材干子，香菇和笋一起倒入炝好的锅里；

5.将食材炒匀后，加入老抽和盐上色；

6.加入泡香菇的水，将食材烧熟；

7.盛起烧熟的食材加入到蒸熟的糯米里；

8.将食材与糯米充分和匀；

9.用面粉加水调成面糊，并加入胡椒和味精调味。将和匀的糯米捏成团，包裹住面糊；

10.放入热油锅内煎炸至表面金黄时即可享用。

食用须知

适宜人群

老人、小孩、病人慎用

过敏性皮炎的患者忌食

过敏者忌食

小妙招

香菇水不要倒掉，加入这水烧菜特别香