简介

闻名遐迩的三合园水饺历史可以追溯到1939年开业的丁记饺子馆，在丁记饺子馆的基础上，于1950年由丁仁南与两位磕头把兄弟合伙出资创办的餐馆，故称“三合园”，取桃园三结义之意。创办初期，餐馆座落于烟台市丹桂街12号，其饺子以皮薄馅大、汤汁丰富为特点。改革开放之后，创始人丁仁南的夫人梁淑琴在保持原有风味的基础上有所创新，形成了一套饺子系列。2000年，“三合园”商标注册并成立了烟台“三合园”餐饮食品有限公司。 从1999年1月1日开始，“三合园”开始在青岛市先后开设分店。

特色美食

鲅鱼水饺，茴香水饺，虾仁素水饺，辣炒花蛤，鲜贝水饺，墨鱼水饺，脆皮黄花鱼卷，海三鲜水饺，黄花鱼水饺，芹菜猪肉，鲅鱼饺子，素馅虾仁，干煸鱿鱼头，西红柿炒贝丁，鲅鱼馅，牛初乳，烧溜鱼条，五香熏鱼，酸菜鱼，爽口萝卜条，山椒炒肉，圆葱拌牛肉，白菜炒虾，炸里脊，水煮鱼，老醋木耳，鲜贝猪肉，葱姜炒蟹，熏鲅鱼，扒皮狼鱼，虾仁猪肉，炒蛏子

所获荣誉

一九九八年“三合园”水饺被市旅游局、市烹饪协会、市劳动局等单位评为烟台名吃和特色风味餐厅。二零零一年三合园被中国烹饪协会认定为“中国鲁菜名店”。二零零二年被烟台国际饮食文化节授予中华美食奖。二零零三年三合园被市烹饪协会认定为烟台市第一家老字号名店，同年“三合园”水饺被中国烹饪协会认定为中华名小吃。二零零四年被中国烹饪协会授予中华餐饮名店。