基本介绍

清炒竹笋是以竹笋为主要原料的药膳，以大葱、姜、盐、酱油、味精、植物油为辅料制作而成的一道家常菜，口味鲜香。

食用价值

营养成分

能量 53.19千卡

维生素B6 0.01毫克

蛋白质 7.08克

脂肪 0.54克

碳水化合物 9.96克

叶酸 7.93微克

膳食纤维 4.7克

维生素A 1.39微克

胡萝卜素 8.3微克

硫胺素 0.2毫克

核黄素 0.2毫克

烟酸 1.57毫克

维生素C 12.77毫克

维生素E 0.12毫克

钙 28.34毫克

磷 164.08毫克

钾 990.4毫克

钠 534.17毫克

碘 0.02微克

镁 6.27毫克

铁 1.43毫克

锌 0.87毫克

硒 0.16微克

铜 0.23毫克

锰 2.98毫克

制作方法

原料

主料：竹笋250克

调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。

做法一

1.先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝；

2.然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量；

3.焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

做法二

1.竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；

2.烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；

3.将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。

食用须知

健康提示

此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症.还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容之特效。