酸菜牛肉
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酸菜牛肉是一道以酸菜、牛里脊肉为主要食材制作的福建省传统地方名菜,属于闽菜系。牛肉含有非常丰富的蛋白质,可以起到补血益气的作用,加上口感酸爽的酸菜,是即美味又营养,还十分开胃,是一道老少皆宜的菜品。
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基本介绍

酸菜牛肉是一道以酸菜、牛里脊肉为主要食材制作的福建省传统地方名菜,属于闽菜系。

制作方法

1、将东北酸菜切丝洗净备用;

2、将牛里脊改刀成薄片,冲水洗净,加入盐、味精、料酒、小苏打,腌制后加水淀粉上浆备用;

3、锅上火加入底油,烧热下入大料煸炸香,下入葱片、蒜片,爆香,下入酸菜炒透加入盐、鸡粉,继续炒匀,加入热水烧开,加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味,炖制3分钟后,将酸菜捞出盛入汤碗中;

4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉,待牛肉刚好变成熟后,去浮沫,将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上,最后将香葱和辣椒节放在上面,烧热油浇在香葱辣椒上即可。

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