食用价值

鱼类脂肪含量较低，又含有丰富的蛋白质和维生素，鱼鳞含有较多的卵磷脂，钙等多种矿物质，还含有多种不饱和脂肪酸。

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

封扁鱼性温，味甘;具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

《食疗本草》：鲂鱼，凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，能助肺气，去胃风，消谷。作鲒食之，助脾气，令人能食，作羹膳食宜人，功与鲫同。

食用须知

封扁鱼的味道鲜美，并且营养价值丰富，易于储存。常用的吃法就是简单的放进蒸锅里蒸蒸就可以吃了。

适宜人群：一般人群均可食用，高血压病人、高温条件下工作人士忌食。