玉米
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玉米(Zea mays L.)是禾本科的一年生草本植物,又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。其原产于中美洲和南美洲,它是世界重要的粮食作物,广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高,是优良的粮食作物。
  • 中文学名: 玉米
  • 拉丁学名: Zea mays Linn
  • 英文名: corn
  • 别称: 包谷,包芦,玉茭,苞米,棒子,粟米,玉蜀黍,玉麦,芦黍
  • 界: 植物界
  • 门: 被子植物门
  • 亚门: 被子植物亚门
  • 纲: 单子叶植物纲
  • 目: 禾本目
  • 科: 禾本科
  • 亚科: 黍亚科
  • 属: 玉蜀黍属
  • 种: 玉米
  • 所在地(地图): 黑龙江、内蒙古、山西、湖北等地区
详细介绍 PROFILE +

基本介绍

玉米(Zea mays L.)是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲,它是世界重要的粮食作物,广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。

玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比,玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高,是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物,玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源,也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得,它们还具有许多生物活性,如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等,其具有广阔的开发及应用前景。

2018年8月,财政部、农业农村部、银保监会印发通知,将玉米作物制种纳入中央财政农业保险保险费补贴目录。2018年,中国玉米产量25733万吨。

生长与分布

我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植,为一重要谷物。

形态及特征

一年生高大草本。秆直立,通常不分枝,高1-4米,基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉;叶舌膜质,长约2毫米;叶片扁平宽大,线状披针形,基部圆形呈耳状,无毛或具疵柔毛,中脉粗壮,边缘微粗糙。顶生雄性圆锥花序大型,主轴与总状花序轴及其腋间均被细柔毛;雄性小穗孪生,长达1厘米,小穗柄一长一短,分别长1-2毫米及2-4毫米,被细柔毛;两颖近等长,膜质,约具10脉,被纤毛;外稃及内稃透明膜质,稍短于颖;花药橙黄色;长约5毫米。雌花序被多数宽大的鞘状苞片所包藏;雌小穗孪生,成16-30纵行排列于粗壮之序轴上,两颖等长,宽大,无脉,具纤毛;外稃及内稃透明膜质,雌蕊具极长而细弱的线形花柱。颖果球形或扁球形,成熟后露出颖片和稃片之外,其大小随生长条件不同产生差异,一般长5-10毫米,宽略过于其长,胚长为颖果的1/2-2/3。染色体2n=20,40,80。花果期秋季。

栽培方法

以夏玉米为例,推行“一增四改”技术:根据品种要求合理增加种植密度;改用耐密型品种进行种植;改用免耕精量直播技术,直播玉米密度适宜、群体整齐度好;改粗放用肥为测土配方施肥;改人工种植为玉米机械化作业。

选用优良品种

精选优质良种,一般选用具有高产潜力、耐密紧凑、大穗型的中晚熟品种,保证抗倒性比较强、抗病性能好。抗倒性强的品种茎秆坚硬、根系发达。抗病性强的品种高群体下抗叶斑病,如东疏镇种植的郑单958、农大108、登海9号、鲁单981等。选用包衣的良种,种子纯度高于96%,出芽率高于85%,净度高于98%。若实行单粒精播,种子出芽率应在94%以上。

精细播种随着机械化程度的提高,为玉米套种改直播创造了条件,同时也有利于推广玉米机械化播种,保证一播全苗,苗匀苗壮,提高均匀性、整齐度。适宜播种期为6月5-15日,一般播种45.0-52.5kg/hm2,单粒播7.50万-8.25万粒/hm2。采用单粒点播机进行精量直播,一次完成施肥、播种,行距65cm,株距18cm,播种深度为5cm,播种后根据土壤墒情及时浇水。

选用耐密型品种,在中等肥力地块定苗控制为6万株/hm2,如农大108和登海9号等大穗型品种;在高肥力地块定苗控制为6.75万株/hm2,如郑单958等品种;高产攻关田、示范田还要适当增加种植密度。

套种玉米采用直播方式,要缩短玉米与小麦的共生期,尽量避免出现弱小苗。苗期需控制氮肥用量,增施磷、钾肥和有机肥;另外,根据需要控制浇水,夏玉米生长期降雨与生长需水同步,除田间持水量小于55%外,各生育期一般不用浇水。定苗防止过密,大穗型品种一般不能超过6万株/hm2,中穗型不能超过8.25万株/hm2,高密度容易造成空秆、病害重、倒伏等问题,导致中后期管理困难,影响产量。

定苗

玉米在三叶期丛苗疏开,5叶时可按株距定苗,要拔除病苗、弱苗、异株,留健壮苗;若遇缺苗断垄的地方,相邻处要留双株补苗。

土肥水管理

定苗后及时中耕,清垄灭茬,促进根部下扎。其中,防倒的关键性措施是增施钾肥、苗期控水和防止过密。玉米根深才能株壮和抗倒能力强,土壤旋耕2-3年后要深翻1次。深松土壤35cm,分次施氮肥,增施有机肥。

在测土掌握地力的基础上,根据目标产量9000kg/hm2以上,施肥量为速效氮150kg/hm2以上、速效磷60kg/hm2以上、速效钾75kg/hm2以上,有条件的增施硫酸锌22.5kg/hm2作底肥。

肥料运筹为轻施苗肥、重施穗肥、补追花粒肥。苗肥在玉米拔节前沿幼苗一侧开沟,将全部磷、钾、硫、锌肥与氮肥总量的30%左右深施15-20cm,以促根壮苗;在玉米大喇叭口期(叶龄指数55%-60%,第11-12片叶展开)重施穗肥,追施控制在总氮量的50%,以促进穗大粒多;在籽粒灌浆期追施花粒肥,控制在总氮量的20%,以增加千粒重、增强叶片的光合作用。施肥方式为沟施或穴施,施后埋土浇水,以提高肥料利用率。水分管理上,应均匀灌溉,推荐小畦隔沟交替灌溉的节水技术;全生育期在110d左右,要求玉米播种后苗期、抽雄开花期、灌浆成熟期土壤相对含水量在80%以上,确保光热资源充足。

病虫草害防治

苗期应加强蚜虫的防治,可选用90%敌百虫可湿性粉剂2000倍液进行喷雾防治;大喇叭口期用50%辛硫磷乳剂300mL/hm2与70%多菌灵可湿性粉剂1125g/hm2混合兑水450kg/hm2,对病虫害进行一次性防治,可以减少玉米生长后期病虫害的危害程度;对玉米抽雄、吐丝期出现的双斑萤叶甲选用4.5%高效氯氰菊酯1000倍液防治;对露雄期出现的玉米螟选用敌百虫1000倍液进行灌心,或辛硫磷颗粒剂22.5-30.0kg/hm2撒入心叶防治。

及时预防玉米粗缩病,选用农大108、浚单20等抗病性强的品种;将玉米播种方式由套种改为直播,避开灰飞虱高发期;在玉米苗期多次喷施扑虱灵或氧化乐果等药剂杀灭灰飞虱,切断粗缩病的传播途径;推迟间、定苗的时间,发现粗缩病株及时拔除。灌浆期要注意防治玉米叶斑病、锈病的危害,及时浇水,保护好叶片。

化学除草可用40%乙莠水2250mL/hm2,兑水450kg/hm2,在早、晚无风时均匀喷洒进行封闭除草。

适时收获

与贮藏夏玉米适宜收获期为9月底至10月初。当苞叶干枯,籽粒乳线消失、黑层出现且含水量低于32%时,选用机械收获,秸秆粉碎还田,培肥地力。大量实践证明,玉米晚收可增产750-1500kg/hm2,千粒重增加15%以上。当籽粒含水量小于14%时,选择干燥通风的场地贮藏。

价值及其他

营养价值

玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的。

值得注意的是,特种玉米的营养价值要高于普通玉米,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

药用价值

据《本草纲目》记载:玉蜀黍种出西土,甘平无毒,能调中开胃。玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮,经常食用玉米制品可延缓人体衰老,增强人的体力和耐力。玉米果糖浆能防止牙龈出血,对心血管疾病的治疗具有辅助功效。将玉米变性淀粉涂于人体烧伤处可使患处不产生疤痕。玉米淀粉还是良好的生产青霉素的培养基。氧化后的玉米右旋糖制成的山梨醇膏,可用于制备抗坏血酸片剂。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比,玉米的脂肪、蛋白质含量较低,碳水化合物含量较高,因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。

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