基本介绍

酥皮包是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。是广州的特色早点之一。

制作方法

材料

主料：高筋面粉，水。

辅料：油、盐、白砂糖、奶粉、油、低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、酵母。

制作方法

水中依次加糖50G，盐，油30G，奶粉，高粉，酵母

和成面团，放入烤箱第一次发酵

低粉加75G油，加37糖，加10G蛋和成油皮面团

油皮团包住发酵团

烤箱预热，中层180度烤12分钟

烤好取出装盘