布里亚特包子
布里亚特包子
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布里亚特包子是生活在呼伦贝尔市鄂温克旗锡尼河的布里亚特蒙古人的原生态风味美食,它是布里亚特人在吸收汉族食品制作方法后,融入自己民族饮食特点而发明的特色食物。布里亚特包子的外型与其他民族的包子并无多大差别,其最大特点在于包子馅的制作,其次,在包包子时皮在捏褶子收口时,不将其收紧捏扭,而是留个小口。布里亚特包子用形状分成:羊包子、山羊包子、骆驼包子和碗包子,特别是以前考究的喇嘛把香叶插在包子上蒸熟后味道别致鲜美。这种包子用料实惠,汤浓馅鲜皮薄、不膻不腻非常可口,有着“面团里的手扒肉”的美誉。
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基本介绍

布里亚特包子是生活在呼伦贝尔市鄂温克旗锡尼河的布里亚特蒙古人的原生态风味美食。它是布里亚特人在吸收汉族食品制作方法后,融入自己民族饮食特点而发明的特色食物。

布里亚特包子的外型与其他民族的包子并无多大差别,其最大特点在于包子馅的制作。布里亚特包子主要用碎羊肉、羊下水、牛肉或马肉切丁做馅,再放些大葱、洋葱或草原上生长的野韭菜来提升口感。特别是以前考究的喇嘛把香叶插在包子上,蒸熟后味道别致鲜美。

过去包包子时,把和好的面切成块,不用擀面杖擀皮,而是用手撕成面皮包馅。入屉的包子大火蒸约15分钟,即可食用。这种包子用料实惠,汤浓馅鲜皮薄,不膻不腻,非常可口,有着“面团里的手扒肉”的美誉。

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