婺源黄菊是菊花的一种,也叫晓起皇菊,按照花瓣颜色分类属于黄菊的一种,因起源于江西晓起村而得名。
外形区别
婺源皇菊:花朵密实如绣球,泡开后直径可达7-10cm,金黄透亮,形似“水中牡丹”,花期从10到11月,长达四十天左右。
金丝皇菊:花丝细长分散,泡后形态飘逸,但易散瓣,观赏性略逊,花期是10至12月份左右。
口感香气区别
婺源皇菊:清香甘甜,回甘明显,久泡不酸。
金丝皇菊:花香浓郁,略带青草气,久泡易发酸。
婺源皇菊中富含叶黄素、锌、硒、黄酮等有效物质,是一种较好的茶用菊花。
我国绵延了千年的赏菊习惯足以证明皇菊的观赏价值,生长期的皇菊,广泛用于花坛,地被盆花和切花。泡在沸水中的皇菊,形如绣球,色如黄金。犹如给它第二次生命。不仅冲泡七次有余香,而且色泽金黄。如果只泡一次后用清水养之;七天不变色,不凋谢。现代生活中,许多高雅家庭,会所,酒店,养之以作装饰。
通过热水浸提法提取皇菊色素,其水溶液色泽鲜亮,且具有天然菊花香味,可作为食品添加剂应用到食品中,例如饮料、糖果、熟肉制品、果冻等。皇菊色素作为一种天然食用色素,安全、无毒、资源丰富,在食品、化妆、医药方面有着巨大应用潜力。
晓起皇菊以鲜花形态及直径大小分为特级、一级、二级、三级、四级、五级,均是从审美角度出发和以花形、直径大小为依据。
1、特级皇菊:鲜花呈绒球状,直径达到6厘米以上,色泽娇黄艳丽,滋味甘醇,冲泡时如绒球在杯中翻滚,令人赏心悦目。可惜产量很少。每亩菊园采摘不到200朵,故特别珍贵。2、一级皇菊:直径达4~5厘米,色、香、味均与特级相似,产量也不高,每亩菊园不过2000朵。
3、二级皇菊:花形完整,直径在3~4厘米之间。
4、三级皇菊:直径在3厘米左右。
5、四至五级皇菊:直径在2~3厘米之间。
婺源皇菊价格根据等级不同,从十几元每斤到几百元每斤不等。(价格信息来源于网上商城及网友分享,仅供参考。)
1、选用玻璃杯:泡饮皇菊时,最好用透明的玻璃杯。
2、冲泡方法:每杯放上一两朵,再用沸水冲泡1~2分钟即可饮用。待冲泡至半分钟时,水的颜色就会渐渐酿成微黄色,通透清澈,散发出淡淡的菊香。
3、续泡方法:每次喝时,不要一次喝完,要留下三分之一杯的茶水,再续上新茶水,泡上片刻,而后再喝。
4、风味提升:饮皇菊时可在茶杯中放入几颗冰糖,这样喝起来味更甘。冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。