基本介绍

烧麦是一种以死面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。明代，作为九边重镇之首的大同，烧麦制作就格外有名。品种花样繁多，计有菜叶烧麦、水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等，但只属凤临阁百花烧麦上佳。

菜品特色

如今去凤临阁就餐，谁都不忘上一笼烧麦，有时甚至是几笼几笼地上，味道不尽相同，尤其是百花烧麦，褶子捏得像盛开的花朵，朵朵美艳娇嫩，下箸煞是不忍。每次排队侯餐，一笼笼的烧麦蒸腾而出，香味四处弥漫开来，每个排队的人都悄悄吞咽着不争气的口水，盼望前面的人快些。为了能吃到久负盛名的百花烧麦，常常半小时一小时地等，毫无怨言。每逢外地宾朋来同做客，好客的大同人都会请他来凤临阁一品百花烧麦。如今的凤临阁已经成为大同人名副其实的城市会客厅，而百花烧麦更是大同人引以为荣的美味。