基本介绍

天气咋冷就想着涮火锅吃，想着秋冬的燥热，于是做了锅鲜美的菌汤火锅给家人，真的是很鲜美哟。

菜品特色

烹饪简单，汤味鲜美，菌菇香浓，鸡肉鲜嫩，回味无穷。

食用价值

松茸，牛肝菌，鸡枞菌等不仅味道极其鲜美，而且还有极高的营养价值，现代医学研究表明，它们富含多种氨基酸、维生素和多种健康因子，具有滋补身体，提高免疫力，抗肿瘤，抗癌、降血糖等功效 。

制作方法

材料

主料

1只鸡架

650g棒子骨

250g金针菇

200g鸡腿菇

200g蟹味菇

500g香菇

500g圆蘑菇

300g鲍鱼菇

250g牛肝菌

400g鹌鹑蛋

300g酥肉

200g猪肝

100g鸡血

300g牛里脊

200g粉丝

250g南瓜

150g冬瓜

100g莲藕

150g折耳根

100g糍粑

200g香菜丸子

150g土豆

配料

适量色拉油

适量盐

适量香菜

适量榨菜

适量青辣椒末

适量蒜末

适量芝麻油

做法

1把上述各种菌洗干净待用。

2把家六福野菌鲜调料按1%比例放入水中，煮沸3分钟，用纱布过滤后，放入火锅中。

3鸡肉洗净，切成2厘米大小鸡块，放入火锅中煮熟，再放入上列各种菌煮沸3分钟即可食用。

4各种荤菜和素菜准备好，猪肝和牛肉要加入适量盐、料酒、淀粉腌制，南瓜、冬瓜切块，酥肉是用猪五花肉裹鸡蛋液、淀粉、盐、花椒面炸制

5香菜丸子是猪五花肉末加盐、淀粉、姜末、香菜末做的，木耳、粉丝提前泡发，鹌鹑蛋煮熟剥皮，土豆、莲藕山药切片