菊花水蛇羹
菊花水蛇羹
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菊花蛇羹是一道由菜蛇、鸡肉、笋块等做成的美食。蛇羹色泽晶莹、绵软甘香,卖相和味道均十分吸引。口感香、滑,那种鲜美的味道就如同初恋时的感觉,让你刻骨铭心。而蛇羹中菊花的清香又能让你咀嚼出秋意正浓的味道。据大厨介绍,此蛇羹具有滋补养颜之功效。蛇羹是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。
  • 分类: 名菜
  • 产地: 广东省佛山市顺德区
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详细介绍 PROFILE +

材料

主料:菜蛇1条,鸡肉100克,笋块25克,香菇2朵,菊花1朵。

调料:高汤,盐,味精,鸡精,老抽,水淀粉各适量。

制作

1.菜蛇去皮去骨,切成丁,鸡肉取脯肉切成丁,笋块切丁,香菇泡发后切丁。

2.原料焯水后,入锅中加高汤烧开,调味,勾芡即可。

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